يعتبر عصير البنجر من العصائر المفيدة للجسم كما إنه مفيد في إمداد الجسم بالأكسجين ويساعد في علاج الأنيميا وزيادة معدل الهيموجلوبين في الدم بصورة سريعة جداً ويعمل على توليد كريات الدم الحمراء.
و يعطي عصير البنجر الوجه النضارة والبريق ويحمر الخدود ويقلل من اسوداد لون الجلد وزيادة التصبغات خاصة في منطقة الرقبة وهو مفيد كذلك للشعر .
كيفية تحضير عصير البنجر..
1-عصير بنجر مع الفراوله :نضع فى الخلاط : حبة متوسطة من البنجر مع 6 حبات فراوله و 6 حبات عنب أحمر و يضاف إليه عصير ليمونة واحدة و يضربوا فى الخلاط و يشرب .
2- عصير البنجر مع البرتقال و التفاح: نضع حبه متوسطه من البنجر يتم تقطيعها ويضاف معها حبة من البرتقال وحبة من التفاح الأخضر، يضرب جميعا في الخلاط ويصفي ويشرب بعد أن يحلي بملعقه صغيره من عسل النحل( و ممكن عدم تصفيته للإستفاده من كمية الألياف الملينه لأصحاب الإمساك ) .
3- عصير البنجر مع الجزر :يعصر مع الجزر بكميات متساوية ويحلي باملعقه صغيره عسل نحل ويشرب .