إذا كنتِ من عشاق البطاطس المقلية لكنكِ تبحثين عن بديل صحي يغنيكِ عن الزيوت الثقيلة، فالحل الأمثل يأتيكِ من المطبخ اليمني! وصفة فريدة تجمع بين القرمشة الذهبية والمذاق الشهي دون استخدام أي نقطة زيت، مما يجعلها مثالية لمتبعي الحميات الصحية وعشاق الأكلات الخفيفة.
أسرار التحضير: خطوة بخطوة
اختيار النوع المناسب: استخدمي بطاطس ذات محتوى نشوي عالي (مثل صنف راسبير) لتحصلي على قرمشة مثالية. التقطيع الذكي: اقطعِي الشرائح بسمك ½ سم باستخدام قاطعة خاصة، مع نقعها في ماء مثلج 20 دقيقة لإزالة النشا الزائد. سلق بالبهارات: أضيفي ملعقة كركم ورشة بابريكا إلى ماء السلق لتعزيز النكهة دون سعرات إضافية. التجفيف المحترف: جففي الشرائح بمنشفة ورقية ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 10 دقائق لتتقلص المسام. خبز بلمسة ذهبية: انشري الشرائح على رف فرن مسطح، اخبزيها على 220°م مع تشغيل مروحة الفرن لمدة 20-25 دقيقة.
السرّ اليمني لبطاطس مقرمشة بدون زيت وصفة لن تتركيها بعد اليوم!-1
لماذا ستُصبح هذه الوصفة مفضلة لديكِ؟
✅ توفير 70% من السعرات الحرارية مقارنة بالقلي التقليدي ✅ الحفاظ على الفيتامينات (مثل فيتامين C) التي تُفقد بالزيت المغلي ✅ مناسبة لمرضى القلب وضغط الدم المرتفع ✅ إمكانية إضافة نكهات مختلفة (ثوم بودرة، إكليل الجبل) “جربت الوصفة بنصيحة التبريد المسبق، النتيجة كانت صدمة! قرمشة تشبه البطاطس المقلية بالهواء الساخن لكن بتكلفة أقل!” – أميرة، متتبعة نظام كيتو
خدع محترفة لنتيجة مثالية
✧ استخدمي ورق زبدة غير شمعي لمنع الالتصاق ✧ اقلبي الشرائح بعد 10 دقائق لتحمير متساوٍ ✧ أضيفي ملعقة خل تفاح إلى ماء السلق لمزيد من القرمشة
التقديم الإبداعي
قدّميها مع:
صلصة زبادي بالشبت والليمون مكعبات أفوكادو متبلة خلطة بهارات يمنية (حبة البركة + كمون مطحون)
الآن يمكنكِ الاستمتاع بوجبتك المفضلة دون الشعور بالذنب! شاركينا تجربتكِ عبر الوسم #بطاطس_يمنية_صحية لنشر الوصفة بشكل أوسع.