تعد طريقة عمل الزبادي في المنزل من أبسط الطرق التي يمكن من خلالها تحضير وجبة سحور شهية أو مكمل للأطعمة التي تحضر في الغذاء وتوضع في الحلويات والسلطات على مائدة الإفطار في شهر رمضان المبارك، فالجميع لا يمكنهم الاستغناء عن الزبادي نهائيًا بسبب مكوناته المميزة والتي تعطي الجسم الاحساس بالشبع والامتلاء وعدم الشعور بالعطش ويمده بالعناصر التي يحتاج إليها، وتحضير الزبادي في المنزل يعتمد فقط على كيلو من الحليب لعمل أروع أكواب يمكن تحضيرها سادة أو بوضع الفواكه والمكسرات لتصبح الوجبة المثالية لجميع أفراد الأسرة.
طريقة عمل الزبادي في المنزل
يعتمد الزبادي فقط على نوعية الحليب الذي يوضع به ولا يحتاج سوى كيلو من الحليب مع علبة من الزبادي كخميرة لتحضير كمية من الأكواب كافية للأسرة كاملة ويوضع وضع اللمسات الفنية المحببة لأفراد الأسرة كوضع بعض أنواع المكسرات أو الفواكه المجففة أو الطبيعية وأيضًا يمكن وضع المربى أو العسل لتحضير أنواع مميزة، ووضعها في أكواب زجاجية مميزة لتحضير الزبادي.
ويمكن تحضير الزبادي عن طريق إحضار المكونات التالية :
- لتر من الحليب.
- 2 معلقة من الزبادي.
خطوات التحضير للزبادي
- في إناء نظيف يسخن الحليب على نار متوسطة حتى يصل إلى الدفء وليس الغليان، ويمكن اختبار ذلك بوضع اصبع نظيف في الحليب ويمكن تحمله.
- يرفع الحليب من على النار ويترك ليهدأ مرة أخرى ويجب مراعاة عدم استخدام الحليب الساخن لأنه يقتل البكتيريا النافعة في الزبادي ويؤثر على التخمير.
- يحضر إناء آخر ويوضع به كمية من الحليب الدافئ مع معلقتين الزبادي ويذوب الجميع جيدًا ويضاف هذا الخليط إلى الحليب ويحرك جيدًا لضمان توزيعه بالتساوي.
- يوزع الحليب في أكواب محكمة الغلق سواء كان في ماكينة صنع الزبادي أو في أي أكواب زجاجية ويحفظ في مكان دافئ لمدة 6/8 ساعات.
- يمكن تسخين الفرن جيدًا ثم إغلاقه ووضع صينية الأكواب بداخلها أو وضعه في إناء به ماء دافئ وتغطيته جيدًا للحفاظ على الحرارة.
- بعد انتهاء مدة التخمير يوضع الزبادي في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل حتى يبرد ويتماسك جيدًا وبعدها يمكن تقديمه مع أي من الوجبات أو إضافته للسلطات.