طريقة عمل حلويات ام على من اشهر حلويات مصرية منذ القدم وتتميز بقوامها الكريمي الغني والتي لها طعم مميز بقوامها الكريمي الغني ونكهتها اللذيذة حلى ام علي مكونة بالحليب، المكسرات، والسكر، والتي تحضر هذه الحلوى بطرق متعددة، وأكثرها شيوعًا استخدام الرقاق الناشف أو عجينة الباف باستري، حيث تمنح كل منهما قوام مختلف لحلوى ام علي والتي ليست مجرد حلوى، بل هي طبق يعكس التراث والتقاليد في المناسبات والعزائم، حيث تقدم ساخنة وتزين بالمكسرات لإضفاء مذاق مميز.
طريقة حلى ام علي بطرق مختلفة بالرقاق و عجينة الباف باستري
- ام علي بالرقاق نحتاج إلى عدد أربعة قطع من الرقاق الناشف.
- عدد ثلاث أكواب من الحليب الساخن
- نصف كوب من السكر
- نصف كوب من المكسرات المشكلة لوز، بندق، فستق، زبيب
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- نصف كوب من جوز الهند المبشور
- نصف كوب من القشطة أو الكريمة المخفوقة
تحضير حلويات ام علي بالرقاق بوصفات معتمدة
- أولا قومي بتكسير الرقاق الناشف إلى قطع متوسطة الحجم وضعيها في صينية فرن، ثم في قدر على النار، سخني الحليب وأضيفي السكر والفانيليا، مع التقليب حتى يذوب السكر تمامًا.
- ثم قومي بسكب الحليب الساخن فوق الرقاق المكسر واتركيه ليمتص الحليب السائل لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي المكسرات وجوز الهند، وقلبي المكونات برفق.
- ثم قومي بتوزيع القشطة على الوجه بالتساوي، ثم أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15 دقيقة، حتى يصبح السطح ذهبي.
- ثم تقدم طاجن ام علي ساخن، ويمكن تزيينها بمزيد من المكسرات حسب الرغبة تمتعي معنا وأسرتك ألذ حلى حليب مع رقائق الرقاق بطعم لذيذ وصفة سهلة.
طريقة عمل أم علي بالباف باستري
- لعمل ام علي نحتاج إلى عبوة من عجينة الباف باستري الجاهزة
- عدد ثلاث أكواب من الحليب الساخن
- نصف كوب من السكر
- نصف كوب من المكسرات المشكلة
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- نصف كوب من القشطة
تحضير حلى ام علي بلف باستري
- اولا قومي بفرد قطع الباف باستري على صينية فرن واخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة 200 مئوية حتى تصبح ذهبية ومنتفخة.
- ثم نجهز الخليط في وعاء، سخني الحليب وأضيفي السكر والفانيليا مع التحريك المستمر، ثم قومي بتكسير الباف باستري إلى قطع متوسطة وضعيها في صينية فرن، ثم اسكبي فوقها الحليب الساخن.
- قومي بإضافة المكسرات والقرفة، ثم وزعي القشطة على السطح، ثم يخبز الطبق في فرن مسخن مسبقًا عند 180 مئوية لمدة 15 دقيقة حتى يتحمر الوجه، ثم قدميه ساخنًا.