البيتيفور الناعم من أشهر الحلويات التي تزين موائد الأعياد والمناسبات السعيدة، ويعد من الأصناف الفاخرة التي تتميز بمذاقها الرائع وشكلها الجذاب تحضيره في المنزل يضيف عليه نكهة خاصة ويمنح العائلة فرصة للاستمتاع بجودة المكونات وطريقة التحضير التقليدية، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير البيتيفور الناعم خطوة بخطوة مع نصائح لضمان نجاحه وظهوره بشكل مثالي ينافس المحلات الفاخرة.
مكونات عمل البيتيفور للعيد
تحضير البيتيفور الناعم في المنزل تجربة ممتعة تجمع بين الفن والمذاق الرائع، خاصة في المناسبات والأعياد باتباع الخطوات الدقيقة، ستحصلين على بيتيفور فاخر ينافس أفضل المحلات:
- 500 جرام زبدة، استخدامي الزبدة بدرجة حرارة الغرفة للحصول على قوام هش وناعم.
- 200 جرام سكر بودرة.
- 2 بيضة.
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- 500 جرام دقيق متعدد الاستخدامات.
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- رشة ملح.
- مكونات التزيين شوكولاتة ذائبة (بيضاء أو داكنة)، مربى المشمش أو الفراولة، مكسرات مجروشة (لوز، فستق، بندق)، جوز الهند المبشور.
خطوات تحضير بيتي فور العيد
استمتعي بتقديمه مع القهوة أو الشاي لعائلتك وضيوفك في أجواء العيد المبهجة:
- في وعاء عميق، نخفق الزبدة مع السكر البودرة باستخدام المضرب الكهربائي حتى نحصل على قوام كريمي ناعم وهش.
- نضيف البيض والفانيليا تدريجي مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات.
- نخلط الدقيق مع البيكنج باودر ورشة الملح، ثم نضيف الخليط تدريجي إلى المزيج السائل.
- نعجن الخليط برفق حتى نحصل على عجينة ناعمة متماسكة وغير لاصقة، عدم المبالغة في العجن لتجنب قسوة العجينة.
- نقسم العجينة إلى أجزاء، ويمكن إضافة الكاكاو إلى جزء من العجينة للحصول على بيتيفور بالشوكولاتة.
- نضع العجينة في كيس الحلواني (الكيس المخصص لتشكيل الحلويات) مع رأس مزخرف.
- نضغط على الكيس لتشكيل البيتيفور بأشكال متنوعة مثل الزهور، أو القلوب، أو الدوائر على صينية مغطاة بورق زبدة.
- يمكن استخدام قوالب خاصة لتشكيل البيتيفور إذا لم يتوفر كيس الحلواني.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نضع الصينية في الفرن لمدة تتراوح بين 10 إلى 12 دقيقة، أو حتى يكتسب البيتيفور لون ذهبي فاتح، ترك البيتيفور يبرد تماما قبل التزيين لضمان التصاق الشوكولاتة بشكل مثالي.
- نلصق كل قطعتين من البيتيفور معا باستخدام مربى المشمش أو الفراولة.
- نغمس أطراف البيتيفور في الشوكولاتة الذائبة، ثم نزينه بالمكسرات أو جوز الهند المبشور.
- يمكن تزيين بعض القطع برشة من السكر البودرة لإضافة لمسة جمالية إضافية.