يعتبر الجلاش بالكاسترد من الحلويات اللذيذة المقرمشة التي يمكنك تقديمها بكل سهولة في شهر رمضان الكريم للعائلة وللضيوف حيث تجمع بين قرمشة طبقات الجلاش الذهبية وحشوة الكاسترد الناعمة الكريمية، ويتميز هذا الطبق بسهولة تحضيره ومكوناته المتوفرة في كل منزل مما يجعله سهل التحضير وسريع ولا يحتاج لمجهود ويقدم كتحلية بعد وجبة الفطار الشهية، وفي هذا المقال سنقدم لحضراتكم طريقة إعداد الجلاش بالكاسترد خطوة بخطوة لضمان الحصول على قوام مثالي وطعم لا يقاوم.
مكونات الجلاش بالكاسترد
يمكنك تحضير الجلاش بالكاسترد بكل سهولة وذلك من خلال إحضار تلك المكونات البسيطة:
- نصف كيلو من رقائق الجلاش.
- نصف كوب من الزبدة المذابة أو السمن.
- نصف كوب من الحليب المكثف أو الحليب العادي.
مكونات الكاسترد
- 2 كوب من الحليب السائل كامل الدسم.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- 2 ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 1 صفار بيضة.
مكونات الشربات
- كوب من السكر الأبيض.
- كوب من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة تحضير الجلاش بالكاسترد
- في قدر على نار متوسطة يسخن الحليب مع السكر حتى يذوب تمامًا.
- يذاب النشا في قليل من الحليب البارد ثم يضاف إلى الخليط مع التقليب المستمر.
- يضاف صفار البيض والفانيليا ويحرك الخليط حتى يصبح قوامه كثيفًا.
- يرفع الكاسترد عن النار ويترك ليبرد قليلًا قبل الاستخدام.
- تدهن صينية الفرن بالقليل من الزبدة.
- توضع نصف كمية رقائق الجلاش في الصينية مع دهن كل طبقة بالزبدة المذابة.
- يوزع الكاسترد بالتساوي فوق الجلاش ثم تغطى بباقي رقائق الجلاش بنفس الطريقة.
- يقطع الجلاش إلى مربعات أو مثلثات قبل الخبز لضمان سهولة التقديم.
- يخبز في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
- في قدر يمزج السكر مع الماء ويترك على نار متوسطة حتى يغلي.
- يضاف عصير الليمون ويُترك لمدة 5 دقائق حتى يصبح الشربات ثقيل القوام.
- يرفع عن النار ويُضاف الفانيليا ويقلب جيداً.
- بعد إخراج الجلاش من الفرن يسكب عليه الشربات الدافئ ويترك حتى يتشرب تمامًا.
- يقدم الجلاش بالكاسترد دافئًا أو باردًا ويمكن تزيينه بالمكسرات المفرومة مثل الفستق أو اللوز.