القطايف من أشهر الحلويات الشرقية التي ترتبط بشهر رمضان، وتحشى بمكونات متنوعة مثل الجبن، والمكسرات، والقشطة، تحضير عجينة القطايف في المنزل سهل للغاية ولا يتطلب الكثير من المكونات، في هذا المقال، سنتعرف على الطريقة المثالية لتحضير عجينة القطايف الناعمة والخفيفة في البيت لتكون أحلى من الجاهزة بكثير.
طريقة عمل عجينة القطايف
المكونات:
- 2 كوب دقيق أبيض.
- نصف كوب سميد ناعم (اختياري لكنه يعطي قوامًا أفضل).
- ربع كوب سكر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 2 كوب ماء دافئ.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري).
خطوات تحضير عجينة القطايف
- في وعاء كبير، نخلط الدقيق، السميد، السكر، الملح، البيكنج بودر، والخميرة الفورية.
- نضيف الماء الدافئ تدريجيًا إلى الخليط، مع الخلط المستمر باستخدام الخلاط الكهربائي أو اليدوي حتى نحصل على عجينة سائلة متجانسة.
- نغطي الوعاء بقطعة قماش نظيفة، ونترك الخليط ليختمر في مكان دافئ لمدة 30-45 دقيقة حتى تتشكل فقاعات صغيرة على السطح.
- نسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم نبدأ في سكب كمية صغيرة من العجينة باستخدام مغرفة صغيرة، ونتركها حتى تتكون فقاعات على السطح وتتحول الحواف إلى اللون الذهبي.
- بعد رفع القطايف من المقلاة، نضعها على قطعة قماش نظيفة، مع الحرص على عدم تغطيتها حتى لا تصبح طرية أكثر من اللازم.
- بعد ذلك يمكن حشو القطايف بالطريقة التي تفضلها مثل استخدام” المهلبية، القشطة، المكسرات، التمر، الجبن”، وغيرهم.
- ثم تقلي القطايف بالطريقة المعتادة وتوضع في شربات بارد وثقيل وتقدم مزينة ببعض المكسرات المجروشة.
تحضير عجينة القطايف في المنزل يضمن لك الحصول على مذاق شهي وطازج، بالإضافة إلى التحكم في جودة المكونات، جرب هذه الوصفة واستمتع بالقطايف المنزلية اللذيذة مع عائلتك وبتكلفة بسيطة لا تذكر.