بسكويت النشادر من الحلويات الأساسية التي تقدم في عيد الفطر، إلى جانب الكحك والغريبة والبيتي فور، ويتميز هذا البسكويت بقوامه الهش، ورائحته الزكية التي تضفي أجواءً مميزة في المنازل المصرية خلال العيد، ولأنه جزء لا يتجزأ من عادات الاحتفال بعيد الفطر تبحث الكثير من السيدات عن وصفة ناجحة وسهلة لتحضيره في المنزل مثل الجاهز، لذلك نقدم لك اليوم طريقة عمل بسكويت النشادر بمقادير مضبوطة وخطوات بسيطة لضمان نتيجة مثالية من أول مرة.
مقادير بسكويت النشادر بالكيلو
لتحضير كمية كبيرة تكفي العائلة من بسكويت النشادر استخدمي المقادير التالية:
- 1 كيلو دقيق (ما يعادل 7 أكواب)
- 1 ¾ كوب سمنة (حوالي 335 جرام)
- 3 أكواب سكر بودرة (حوالي 330 جرام)
- 1 ½ ملعقة كبيرة بيكنج بودر (حوالي 15 جرام)
- 1 ملعقة صغيرة ممسوحة نشادر
- 2 ملعقة كبيرة حليب في درجة حرارة الغرفة
- 4 بيضات
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- رشة ملح
طريقة تحضير بسكويت النشادر
يمكنك اتباع الخطوات التالية لتحضير بسكوت النشادر في البيت:
- في وعاء عميق، أضيفي السمنة والسكر البودرة المنخول.
- استخدمي الهاند بلندر أو المضرب الكهربائي لخلطهم حتى تحصلي على قوام هش وكريمي.
- أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع ملعقة صغيرة من الفانيليا بعد كل بيضة.
- استمري في الخفق حتى يختفي البيض تمامًا ويصبح الخليط متجانسًا.
- في كوب صغير ضعي ملعقتين من الحليب وأضيفي إليهما ملعقة صغيرة من النشادر، ثم قلبي جيدًا حتى تذوب النشادر تمامًا.
- اسكبي الخليط فوق مزيج السمنة والبيض والسكر واخلطيهم بالمضرب جيدًا
- في وعاء آخر اخلطي الدقيق، البيكنج بودر، ورشة الملح.
- انخلي الدقيق تدريجيًا فوق الخليط السابق، وابدئي بالعجن بيديكِ أو باستخدام ملعقة خشبية حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- غطي العجينة بكيس بلاستيكي واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
- ضعي العجينة في ماكينة البسكويت لتشكيلها بالحجم والشكل المطلوب.
- إذا لم يكن لديك ماكينة يمكنك استخدام كيس حلواني بفوهة مسننة لعمل أشكال جميلة.
- رصي البسكويت في صواني خبز ألومنيوم بدون دهنها بأي مادة دهنية.
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 175 مئوية.
- أدخلي الصواني إلى الفرن واتركي البسكويت يُخبز لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون من الأسفل.
- بمجرد أن ينضج أخرجي البسكويت واتركيه يبرد تمامًا قبل تقديمه.
نصائح لنجاح بسكويت النشادر
- لا تبالغي في إضافة النشادر لأنها قد تعطي نكهة قوية جدًا ورائحة نفاذة غير مرغوبة.
- استخدمي سمنة بدرجة حرارة الغرفة للحصول على قوام كريمي عند الخلط.
- احرصي على خفق المكونات جيدًا خاصة بعد إضافة البيض لضمان بسكويت هش وخفيف.
- لا تبالغي في عجن العجينة حتى لا يصبح البسكويت قاسيًا.
- ضعي مسافات بين قطع البسكويت في الصينية حتى لا تلتصق أثناء الخبز.