يعد السابلية من الحلويات الشهية التي تفضل ربات البيوت تحضيرها خلال عيد الفطر المبارك، حيث يتم تقديمه إلى جانب الكحك، البسكويت، البيتي فور والغريبة، ويتميز السابلية بقوامه الهش وطعمه المميز، مما يجعله مفضلاً لدى جميع أفراد الأسرة، ولضمان نجاحه مثل الجاهز يجب الالتزام بالمقادير الصحيحة والخطوات الأساسية أثناء التحضير، وإليك أفضل طرق عمل السابلية بالكوب وفقًا لوصفات أشهر الشيفات.
طريقة عمل السابلية لنجلاء الشرشابي
لتحضير السابليه على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي، يمكنك اتباع الخطوات التالية:
المقادير:
- كوب دقيق
- كوب سكر بودرة
- بيضة
- ملعقة صغيرة فانيليا
- ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- كوب من السمن
طريقة التحضير:
- باستخدام المضرب الكهربائي اخفقي السمن مع السكر البودرة حتى يصبح القوام كريميًا.
- أضيفي البيض والفانيليا واستمري في التقليب حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- أضيفي الدقيق والبيكنج بودر تدريجيًا مع العجن حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ثم شكليها حسب الرغبة.
- ضعيها في صينية مدهونة وادخليها فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج.
- بعد أن تبرد زينيها بالمربى أو المكسرات حسب الرغبة.
طريقة عمل السابلية للشيف حسن
لتحضير السابليه الناعم علي طريقة الشيف حسن يمكنك اتباع الخطوات التالية:
المقادير:
- كوب زبدة
- كوب دقيق
- نصف كوب سكر بودرة
- بيضة
- ملعقة صغيرة فانيليا
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- مربى للتزيين
طريقة التحضير:
- في وعاء اخلطي الزبدة مع السكر حتى يصبح المزيج كريميًا.
- أضيفي البيضة والفانيليا واخلطي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي الدقيق والبيكنج باودر تدريجيًا مع التقليب حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطي العجينة وضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
- سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- افردي العجينة وقطّعيها باستخدام قوالب السابلية، ثم ضعيها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة.
- بعد أن تبرد ادهني نصف الكمية بالمربى وغطّيها بقطعة أخرى للحصول على شكل الساندويتش.
أسرار نجاح السابلية
لضمان الحصول على سابلية مثالي وناجح مثل البيتي فور والغريبة مثل المحلات اتبعي هذه النصائح:
- خفق الزبدة أو السمنة مع السكر جيدًا حتى يصبح الخليط كريميًا.
- ترك العجينة في الثلاجة لمدة ساعة قبل تشكيلها.
- عدم المبالغة في العجن حتى لا تصبح العجينة صلبة.
- نخل الدقيق أكثر من مرة للحصول على قوام ناعم.
- استخدام مكونات بدرجة حرارة الغرفة لضمان تجانس الخليط.
- تشكيل السابلية في مكان بارد أو مكيف الهواء للحفاظ على قوامه.
- عدم المبالغة في خبزه حتى لا يصبح جافًا ويفضل تركه يبرد تمامًا قبل التزيين.