طاجن اللحم من الأكلات السريعة المفضلة للكثير من الأشخاص، ويمكن تحضيره بأكثر من شكل، بطعم ورائحة مميزة، ومن أهم المكونات بطاجن اللحم البصل والبهارات، ويمكن تقديمه بجانب الأرز أو العيش المحمص، مع الطحينة والسلطة والمخللات الشهية، ومن خلال المقال التالي، سنوضح لك طريقة تحضيره بالمنزل بأبسط المكونات.
طريقة عمل طاجن اللحم بالبصل
طاجن اللحمة بالبصل هو خليط من اللحم والبهارات والبصل، ولكن للحصول على قوام جوسي، وقطع لحم ناضجة تذوب بالفم، فقط اتبعي الطريقة التالية:
المكونات اللازمة
- كيلو لحمة.
- بصلة كبيرة الحجم (شرائح رفيعة).
- حبتين من الطماطم كبيرة الحجم (مبشورة).
- قرن فلفل حار.
- قرن فلفل حلو (مكعبات صغيرة).
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقة كبيرة سمن أو زبدة.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة كبابة صيني.
- ملعقة صغيرة مسحوق حبهان.
- الملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- في قدر مناسب على النار، قومي بتسوية مكعبات اللحم بالطريقة التقليدية المعتادة، واحتفظي بقليل من المرق جانبًا.
- بعد ذلك، ارفعي طاجن مناسب الحجم على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي السمن مع قليل من الزيت.
- ثم شوحي به شرائح البصل حتى تذبل ويصفر لونها فقط.
- ثم قومي بإضافة الثوم المفروم، وقلبيه لتظهر رائحته فقط، وضعي الفلفل الحار وقلبيه مع كافة البهارات.
- بعد ذلك، أضيفي الصلصة، الطماطم المبشورة، السكر وقطع الفلفل الرومي، وقلبي المكونات، وغطيها واتركيها على نار متوسطة حتى تتسبك.
- ثم قومي بوضع مرق اللحم الساخن (كوب أو كوب ونصف)، وضعي مكعبات اللحم الناضجة، وغطيها واتركيها تتشرب من طعم الخليط بالطاجن على نار هادئة.
- وعندما تنضج ويصبح قوامها طري للغاية، أضيفي رشة فلفل أسود وتأكدي من طعم الملح.
- ثم ضعي الطاجن تحت الشواية للحصول على لن رائه، وصبح جاهزة للتقديم .. وبألف هنا.