يعد الكحك الناعم من الحلويات الأساسية في الأعياد، حيث تجتمع الأسرة لتحضيره والاستمتاع بطعمه اللذيذ مع كوب من الشاي أو الحليب، ويتميز بقوامه الهش الناعم الذي يذوب بمجرد تناوله، ويمكن تحضيره في المنزل بسهولة بمكونات بسيطة ومتوفرة، دون الحاجة إلى شرائه جاهز من المحلات، لذلك تابعونا في هذا المقال وسوف نتعرف على التفاصيل بشكل كامل.
طريقة عمل الكحك الناعم
بمكونات بسيطة ومضمونة إليكم طريقة عمل الكحك الناعم اللذيذ والذي يعد من أهم حلويات العيد وهذه الخطوات تكون كالاتي:
المكونات:
- 1 كيلو دقيق أبيض متعدد الاستخدامات.
- نصف كيلو سمن بلدي أو زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- ربع كوب سكر بودرة.
- 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص.
- 1 ملعقة صغيرة مستكة مطحونة.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- نصف كوب ماء دافئ للعجن أو لبن دافئ حسب الحاجة.
- رشة ملح.
- سكر بودرة للتزيين.
طريقة التحضير:
- ضعي المكونات الجافة في وعاء مناسب، وهي الدقيق والملح والسمسم، والمستكة في وعاء كبير وقلبيهم جيدًا.
- سخني السمن حتى يصبح ساخنًا جدًا دون أن يغلي، ثم اسكبيه فوق الدقيق وقلبيه بملعقة خشبية حتى يتشرب الدقيق السمن.
- بعد ذلك افركي الخليط بيديك جيدًا حتى يصبح قوامه مثل حبة الرمل وتنبعث منه رائحة السمن بشكل واضح.
- بعد ذلك ضعي الخميرة والسكر في نصف كوب ماء دافئ واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تتخمر.
- أضيفي بعد ذلك خليط الخميرة إلى العجينة واعجني برفق حتى تتجانس، مع إضافة الماء أو اللبن تدريجيًا للحصول على عجينة طرية.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة في مكان دافئ.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، ويمكنك حشوها بالملبن أو العجوة أو تركها سادة وذلك حسب الرغبة في طريقة تناوله.
- استخدمي منقاش الكحك لتزيين الوجه، ثم رصيها في صينية مدهونة بالقليل من السمن أو مبطنة بورق زبدة.
- ثم سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم أدخلي الكحك الفرن واتركيه حتى يصبح ذهبي اللون 15-20 دقيقة.
- بعد أن يبرد الكحك تمامًا قومي برص الكحك بالسكر البودرة ويحفظ في علبة محكمة الغلق للحفاظ على طراوته وطعمه اللذيذ.
- قدمي الكحك بعد ذلك مع الشاي بالحليب أو القهوة واستمتعي بأجمل طعم.