القطايف من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تقدم في شهر رمضان المبارك، وتتميز بقوامها الهش وحشواتها المتنوعة، ومن بين الحشوات اللذيذة والمبتكرة تأتي القطايف بالكريم شانتيه، التي تجمع بين طراوة العجينة وخفة الكريمة، مما يجعلها خيار رائع لعشاق الحلويات الخفيفة والمنعشة.
مكونات القطايف بالكريم شانتيه
- 2 كوب دقيق.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- كوب ونص ماء دافئ.
مكونات الحشوة:
- كوب كريم شانتيه.
- 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
للتزيين:
- مكسرات مجروشة.
- صوص شوكولاتة.
- سكر بودرة.
طريقة التحضير
من خلال الخطوات الآتية يمكنك القيام بعمل القطايف بكل سهولة وبمكونات من مطبخك وغير مكلفة كما يلي:-
- أولا لتحضير عجينة القطايف، في وعاء كبير، يخلط الدقيق مع السكر، الخميرة، البيكنج باودر، والملح، ويضاف الماء الدافئ تدريجيًا مع الخلط المستمر حتى تتكون عجينة سائلة ومتجانسة.
- وتغطى العجينة وتترك لتختمر لمدة 30-45 دقيقة حتى تظهر فقاعات على السطح.
- طهي القطايف، تسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، وتصب كمية صغيرة من العجينة على المقلاة وتترك حتى تتكون فقاعات على السطح ويجف تمامًا.
- وترفع القطايف من المقلاة وتترك لتبرد على منشفة نظيفة، مع تغطيتها حتى لا تجف.
- لتحضير الكريم شانتيه، في وعاء بارد، تخفق كريمة الخفق مع السكر البودرة والفانيليا باستخدام مضرب كهربائي حتى تتماسك، وتوضع الكريمة في كيس حلواني لتسهيل حشو القطايف.
- تغلق نصف دائرة القطايف بالضغط على الأطراف، مع ترك الجهة العلوية مفتوحة، وتحشى كل قطعة بكمية من الكريم شانتيه باستخدام كيس الحلواني.
- وتزين بالمكسرات المجروشة، ويمكن إضافة صوص الشوكولاتة أو رشة من السكر البودرة حسب الرغبة، واخيرا تقدم القطايف باردة للحصول على أفضل مذاق.