تعتبر الرنجة من الأكلات التقليدية والمميزة التي ترتبط دائمًا بعيد الفطر المبارك، إذ تتمتع بشعبية واسعة لما تتميز به من مذاق لذيذ وغني يحبه الجميع. سنأخذكم في جولة لتعلم إعداد الرنجة بوصفات مبتكرة تضفي لمسة جديدة إلى مائدتكم، مع وصفات متنوعة تناسب جميع الأذواق.
طريقة تحضير الرنجة بالجرجير والرمان
من خلال هذه الوصفة المميزة التي تقدمها الشيف غادة التلي، يمكنكم إعداد سلطة تجمع بين النكهات الحلوة، الملوحة، والحموضة في طبق واحد شهي ومميز.
المقادير:
- 4 حبات بنجر مسلوق
- كوبان من الجرجير
- كوب من حبّات الرمان
- نصف كوب من الشبت المفروم
- ربع كوب من البصل الأخضر المفروم
مكونات الصوص:
- نصف كوب زيتون
- فصّان من الثوم المفروم
- رشة ملح وفلفل
- ملعقة صغيرة سماق
- ملعقة صغيرة دبس رمان
- ملعقة صغيرة عسل
- 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون
طريقة التحضير:
يتم تقطيع البنجر المسلوق إلى قطع صغيرة، ثم يُخلط باقي المكونات مع البنجر في وعاء كبير. يُمزج الصوص عن طريق خلط جميع المكونات ويُضاف إلى مزيج البنجر والجرجير ويُقدَّم الطبق مباشرة.
وصفة الرنجة بالبصل
الشيف نورا السادات تقدم هذه الوصفة لعشاق الرنجة بطريقة كلاسيكية لكن مع إضافة لمسة بسيطة تجعلها أكثر جاذبية.
المقادير:
- بنجر مسلوق
- بصل أحمر مقطّع شرائح (جوليان)
- ملعقة صغيرة من الخل
- ثوم مفروم
- رشة ملح
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- رشة فلفل أسود
- ملعقتان كبيرتان عصير ليمون
- رشة سكر
- أوراق خس بلدي للتزيين
طريقة التحضير:
يُمزج زيت الزيتون مع عصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود، والسكر للحصول على دريسنج متوازن. يُضاف البنجر المقطّع والبصل الأحمر إلى خليط الدريسنج، ويُحرّك بلطف لضمان تغطية جميع المكونات. يُقدّم الطبق بارداً مع أوراق الخس للتزيين.
رنجة بالبطارخ بوصفة مبتكرة
لإضفاء لمسة فاخرة على أجواء عيد الفطر، يمكنكم تجربة هذه الوصفة الفريدة من إعداد الشيف أميرة شنب، التي تجمع بين البطارخ والنكهات الغنية.
المقادير:
- 350 جرام بطارخ رنجة
- حبة بنجر مسلوقة
- حبة فلفل أحمر مشوي
- ربع كوب طماطم مجففة
- ثلاثة أرباع كوب مايونيز
- 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون
- ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
- ربع كوب كريمة
طريقة التحضير:
توضع جميع المكونات في الكبة، ويتم الخلط جيدًا حتى يتشكل قوام كريمي ومتجانس. يُقدّم الطبق في أطباق صغيرة ويمكن تزيينه بأعواد الخضراوات الطازجة لإضافة لمسة جمالية وشهية.
لا شك أن هذه الوصفات قادرة على إحداث تغيير إيجابي في قائمة طعام عيد الفطر، مما يمنح عائلتك وأحبائك تجربة طعام مميزة ومليئة بالذكريات الجميلة. اختروا الوصفة التي تناسب ذوقكم، واستمتعوا بمذاق الرنجة بطريقة مبتكرة ومختلفة!