يعد الأرز باللبن من أشهى الحلويات العربية التي تجمع ما بين البساطة والغنى بالنكهة. يتميز بسهولة تحضيره وتكلفته المنخفضة :مما يجعله خيارًا مثاليًا لكل ربة منزل تبحث عن وصفة لذيذة وسريعة التحضير لإبهار جميع أفراد العائلة. ومن خلال بعض الإضافات البسيطة والمميزة :يمكن تحويل هذه الوصفة التقليدية إلى تجربة أشبه بما يُقدّم في المحلات :بلمسات تجعل الطعم أكثر روعة.
أسرار تحضير الأرز باللبن كالمحترفين
وفقًا للشيف آسيا عثمان :خبيرة الطهي :يمكن جعل الأرز باللبن شهيًا وغنيًا باستخدام القليل من الكريمة والمستكة :وهي إضافات اختيارية تضفي عليه نكهة مميزة وسحراً خاصاً. مع ذلك :يبقى الخيار مفتوحًا للاستغناء عنها :حيث يمكن إعداد طبقه السحري باستخدام المكونات الأساسية فقط :كما يمكن تحضيره في وقت قصير للغاية.
مقادير تحضير الأرز باللبن
لتحضير وصفة متقنة :تحتاجين إلى المكونات التالية:
5 أكواب حليب
نصف كوب أرز
كوب ماء مغلي
2 كيس كريمة شانتيه
7 ملاعق كبيرة من السكر
2 ملعقة كبيرة نشا
4 ملاعق كبيرة ماء زهر
رشة مستكة
فستق أو مكسرات للتزيين
طريقة عمل الأرز باللبن خطوة بخطوة
ابدئي بتسخين 4 أكواب من الحليب حتى الوصول لدرجة الغليان :ثم أضيفي الأرز والماء المغلي واتركي الخليط يغلي على النار لمدة خمس دقائق. بعد ذلك :يُرفع الإناء عن النار ويُغطى ليُترك ليرتاح لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات.
بعد مرور المدة المطلوبة :قومي بإذابة النشا في كوب الحليب المتبقي مع تقليب جيد حتى تمام الذوبان. أضيفي السكر إلى خليط الأرز بالحليب وضعيه مرة أخرى على النار ليغلي لمدة عشر دقائق إضافية.
يلي ذلك إضافة مزيج النشا والكريمة والمستكة وماء الزهر :وتُقلب جميع المكونات برفق على نار هادئة لمدة خمس دقائق أخرى. يسكب الخليط في أطباق التقديم ويُزين بالمكسرات :ثم يُترك ليبرد تمامًا في الثلاجة قبل التقديم للحصول على أفضل نكهة.
الأرز باللبن بصوص الكراميل
لإضافة لمسة جديدة وشهية للوصفة التقليدية :يمكن تحضير الأرز باللبن بصوص كراميل لذيذ :وهو خيار لا يقاوم لمحبي النكهات الغنية والمميزة.
مكونات الأرز باللبن مع صوص الكراميل
لتحضير هذه الوصفة :ستحتاجين إلى:
لتر من الحليب
180 جرامًا من الأرز
50 جرامًا من السكر
عود فانيلا
رشة ملح
أما لتحضير صوص الكراميل :فالمكونات هي:
150 جرامًا من السكر
150 مل كريمة
20 جرام زبدة مملحة
ملعقة كبيرة ماء
طريقة تحضير الأرز باللبن وصوص الكراميل
يُغلى الحليب مع عود الفانيلا حتى تظهر رائحة النكهة الغنية :ثم يُضاف الأرز والسكر ورشة الملح. يُغطى الإناء ويُترك على درجة حرارة منخفضة حتى ينضج الأرز ويصبح الخليط أكثر كثافة. يُسكب الأرز بالحليب في أكواب التقديم ويُترك ليبرد قليلاً.
لتحضير صوص الكراميل :يُسخن السكر مع الماء على النار حتى يتحول إلى لون ذهبي :ثم تُضاف الكريمة والزبدة مع التقليب المستمر حتى يتماسك القوام. يُسكب صوص الكراميل فوق أكواب الأرز باللبن :ويُقدم الطبق باردًا للاستمتاع بمذاقه الرائع.
استمتعي بتحضير هذه الوصفات المنزلية التي ستنال إعجاب جميع أفراد الأسرة :وستغنيك تمامًا عن شراء الحلويات الجاهزة.