يعد الكبد أحد أهم الأعضاء في جسم الإنسان بفضل وظائفة الحيوية التي يشغلها، حيث يساعد الكبد على تخزين العناصر الغذائية وتنقية الجسم من السموم وطرحها من خلال الدم حتى تخرج من الجسم، كما أنه يعمل على فرز المادة الصفراء التي تقوي عملية الهضم وخاصة تكسير الشحوم، لكن هناك العديد من الأطعمة التي تسبب دهون الكبد وتعمل على تلفه عند تناولها بكميات زائدة، لذا يجب أن نتوخى الحذر ولا نتناول الأطعمة التي تسبب دهون الكبد، كونها تضر الكبد وتخل بوظائفه، مما قد يترتب عليه مضاعفات تهدد صحة الإنسان.
أطعمة تسبب دهون الكبد
ننشر أطعمة تسبب دهون الكبد يجب على كل مرضى الكبد تجنبها في نظامهم الغذائي..
- اللحوم الحمراء: بالرغم من فوائدها للصحة الجسمانية، إلا أنها تحتوي على نسبة كبيرة من الدهون، لدرجة تجعل الكبد دهنيا، لذا يُنصح بتقليل الكمية المستخدمة قدر الإمكان وتعويض البروتين المطلوب من المصادر الآخرى مثل: اللحوم البيضاء والأسماك.
- الأطعمة المقلية: التي تعد أبرز انواع الغذاء التي تضر بصحة الكبد، نظرًا لأنها تحتوي على نسبة كبيرة من الدهون التي تتسبب في حدوث تورم في الكبد، ويمكن استخدام زيت جوز الهند لقلي الأطعمة أو وضعها في الفرن لكي لا تضطري لاستخدام كمية كبيرة من الدهون.
- الأطعمة الغنية بالملح: حيث ان نسبة الامالاح في الجسم تؤدي الى ارتفاع ضغط الدم، وهذا يشير إلى تلف الكبد بسبب الصوديوم، الذي يسبب احتباس السوائل والسموم في الجسم.
- الأطعمة الغنية بالسكر والكربوهيدرات والتي من الصعب على الكبد تكسيرها لكي يحولها الى دهون، والتي تصيب الكبد أيضا، لذا ينصح بتقليل السكريات قدر استطاعتك.
أطعمة ومشروبات مفيدة للكبد
تمثلت المشروبات التي تعزز من صحة الكبد في التالي..
- الشاي الأخضر الذي يساعد في الحفاظ على صحة الكبد والأنسجة بفضل مضادات الأكسدة.
- وايضًا القهوة فهى غنية بمضادات الأكسدة والكافيين، التي تمنع تراكم الدهون حول الكبد، وتوقف نمو الخلايا السرطانية.
- وعصير التفاح الطبيعي الغني بحمض الماليك الذي يعد من أهم المواد التي تنظف الجسم من السموم.
- بجانب عصير الليمون والزنجبيل وشرب الكثير من الماء، لمنع الجفاف ومساعدة الكبد على العمل بشكل أفضل.
أما الأطعمة المفيدة لصحة الكبد فهى الاطعمة الغنية بفيتامين “سي”، وتساعد على تنشيط الجسم وامتصاص العناصر الغذائية وهي متوفرة في التالي..
- الليمون والفراولة واللفت والفلفل الحلو، ودقيق الشوفان يحتوي على عناصر غذائية مثل الألياف ومضادات الأكسدة، وايضًا البروكلي المفيد لصحة الكبد بشكل خاص لاحتاوئه على عناصر تساعد على امتصاص الدهون في الكبد.
- تناول كمية معتدلة من الدهون الصحية.
- الفواكه والخضراوات وعصائرها.
- البروتينات النباتية، مثل: البقوليات.