طريقة عمل البسبوسة التقليدية الناعمة واللذيذة مثل الحلواني مع أسرار نجاحها للحصول على قوام مثالي وطعم رائع
تعد البسبوسة من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بقوامها الناعم ومذاقها الغني، وهي من الحلويات المفضلة في المناسبات والتجمعات العائلية، لتحضير بسبوسة ناجحة مثل الحلواني، يجب الالتزام بمقادير دقيقة وطريقة تحضير صحيحة تضمن لكِ الحصول على القوام المثالي دون أن تكون جافة أو متماسكة أكثر من اللازم، في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل البسبوسة التقليدية الناعمة واللذيذة مثل الحلواني، مع أسرار نجاحها التي ستجعلكِ تحصلين على نتيجة رائعة في كل مرة.
مكونات عمل البسبوسة
- 2 كوب سميد ناعم
- 1 كوب زبادي (روب)
- 3/4 كوب سكر
- 1/2 كوب سمن مذاب (أو زبدة مذابة)
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1/2 كوب جوز هند مبشور (اختياري)
- لوز أو فستق للتزيين
- 1 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- 1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة ماء زهر (اختياري)
خطوات التحضير
- في قدر على النار، ضعي السكر والماء وقلبي حتى يذوب السكر تمامًا.
- عند الغليان، أضيفي عصير الليمون واتركي الشربات يغلي لمدة 5 دقائق فقط، ثم أطفئي النار وأضيفي ماء الزهر واتركيه يبرد تمامًا.
- في وعاء كبير، اخلطي السميد مع السكر، البيكنج بودر، الملح، وجوز الهند (إن وجد).
- أضيفي الزبادي والسمن المذاب، ثم اخلطي المكونات بلطف حتى تتجانس تمامًا، دون الإفراط في العجن حتى تحافظي على قوام البسبوسة الناعم.
- ادهني صينية الفرن بالقليل من السمن، ثم اسكبي خليط البسبوسة ووزعيه بالتساوي.
- زيني الوجه بحبات اللوز أو الفستق حسب الرغبة.
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، ثم اخبزي البسبوسة لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- فور خروج البسبوسة من الفرن، اسكبي عليها الشربات البارد تدريجيًا وهي ساخنة، واتركيها تتشرب تمامًا.
- اتركيها تبرد قليلًا قبل التقطيع لضمان الحصول على قطع متماسكة وطرية في نفس الوقت.