تعتبر شوربة الخضار من ألذ المقبلات التي تقدم بجانب الأصناف، فهي من الأطعمة التي تحتوي على كمية فوائد كبير جداً لأنها تضم مجموعة من الفيتامينات والمعادن، وتعد إحدى الأطعمة العلاجية لأنها أهم الأكلات الخفيفة على المعدة، وتعمل على تقوية المناعة بشكل كبير خفيفة السعرات، يمكن أن تقدم بجانب أصناف عديدة كنوع من المقبلات أو مع الخبز المحمص على حسب الرغبة.
مقادير شوربة الخضار الكريمية
في هذه الوصفة يمكن استعمال أنواع الخضراوات المفضلة، بمعنى يمكن استبدال نوع بنوع آخر، وطبعاً الكمية على حسب عدد أفراد الأسرة، بالمكونات الآتية:
- بصلة واحدة مفرومة.
- 2 ثمرة كوسة كبيرة مقطعة.
- 250 جرام كرفس مفروم.
- 150 جرام جزر مبشور.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- 2 ثمرة بطاطس مقطعة مكعبات.
- ثمرة طماطم مفرومة.
- 250 جرام بروكلي مقطع.
- مكعب مرقة خضار.
- ملح وفلفل اسود.
- كمون مطحون – كزبرة ناشفة مطحونة – شطة.
- ماء ساخن.
- كوب ونصف حليب.
- زيت نباتي.
طريقة عمل شوربة خضار
هذه الوصفة تحضر بطريقة جديدة غير المعتاد عليها، وأيضاً فهي تشمل مجموعة مميزة من الخضراوات بحيث تجمع أكبر كم من العناصر الغذائية، وبإضافة الحليب فتصبح وجبة غذائية وليس مجرد شوربة، يمكن أن تؤكل مع الخبز فقط كوجبة خفيفة صحية، وعن طريقة التحضير كالآتي:
- أولاً ضعي زيت في حلة على النار، وضعي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل.
- ضيفي الكرفس والجزر والثوم المفروم وقلبي المكونات مع بعضها.
- ثم ضيفي البطاطس المقطعة والكوسة والطماطم والتوابل كلها.
- أخلطي المكونات مع بعضها لمدة دقيقتين، ثم ضيفي البروكلي وقلبي لمدة دقيقة أخرى.
- الآن ضيفي الماء الساخن حتى يغطي كل الخضار الموجود، ولا تنسي إضافة المرقة وضبط الملح.
- غطي المكونات واتركي الخضار ينضج تماماً.
- ثم اطحني جميع المكونات في الخلاط أو بالهاند بلندر، يليها ضيفي الحليب وقلبي.
- ضعي الشوربة المطحونة تغلي حتى تتجانس مع الحليب ويتم ضبط القوام.
- تقدم وتزين بالبقدونس المفروم أو إضافة مسحوق الفلفل الحار (الشطة) على الوجه، بالهنا.