كيكة البرتقال بالزبيب من أشهى الحلويات التي تجمع بين النكهة الحمضية المنعشة للبرتقال والطعم الحلو للزبيب، مما يجعلها خيارًا رائعًا لتقديمه مع الشاي أو القهوة في أي وقت من اليوم، وتتميز هذه الكيكة بقوامها الهش ورائحتها الزكية، كما أنها سهلة التحضير بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل.
مكونات كيكة البرتقال بالزبيب
- 2 كوب دقيق أبيض متعدد الاستخدامات.
- ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
- رشة ملح.
- 3 بيضات كبيرة.
- 3/4 كوب سكر أبيض.
- نصف كوب زيت نباتي.
- كوب عصير برتقال طازج.
- ملعقة كبيرة قشر برتقال مبشور.
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- نصف كوب زبيب منقوع.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
طريقة التحضير
كيكة البرتقال بالزبيب ليست فقط لذيذة وسهلة التحضير، بل هي أيضًا غنية بالنكهات الطبيعية وفوائد البرتقال، جربيها في مناسباتك العائلية واستمتعي بها مع أحبائك، الطريقة كما يلي:-
- في وعاء عميق، انخلي الدقيق مع البيكنج باودر والبيكنج صودا ورشة الملح والقرفة، ثم اخلطيهم جيدًا واتركيهم جانبًا.
- في وعاء آخر، اخفقي البيض مع السكر باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط كريميًا وفاتح اللون.
- أضيفي الزيت تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق, وأضيفي عصير البرتقال وقشر البرتقال المبشور والفانيليا واخفقي حتى تتجانس المكونات.
- ندمج المكونات الجافة مع السائلة، وأضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى الخليط السائل مع التقليب بلطف باستخدام ملعقة خشبية أو سباتولا حتى يتجانس الخليط.
- صفي الزبيب من العصير وأضيفيه إلى الخليط مع التقليب برفق.
- اسكبي الخليط في القالب المجهز، ثم أدخليه الفرن المسخن مسبقًا، واخبزي الكيكة لمدة 35-40 دقيقة، وبعد الخبز، أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها تبرد في القالب لمدة 10 دقائق، ثم انقليها إلى شبك التبريد لتبرد تمامًا.
- يمكنك رش السكر البودرة على سطح الكيكة لإضفاء لمسة جمالية، كما يمكن تزيينها بشرائح البرتقال أو صوص البرتقال البسيط المصنوع من عصير البرتقال والسكر البودرة.