خبز التورتيلا هو أحد أشهر أنواع الخبز المفرود والذي يتم استخدامه بكثرة في المطبخ المكسيكي والأمريكي اللاتيني، حيث أنه يتميز بقوامه الطري وإمكانية استخدامه في العديد من الوصفات، مثل التاكو، والبرجر، والساندويتشات، وحتى بعض الحلويات، كما يمكن تحضيره بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة، ويمكنك صنع منه اشهى الماكولات في شهر رمضان صواني فطائر باللحمة المفرومة، خبز تورتيلا بقطع الدجاج وغيرها من تلك الأصناف، سنتعرف على طريقة عمل خبز التورتيلا بخطوات واضحة وسهلة.
طريقة عمل عيش التوروتيلا الطري بنفس وصفة الجاهز
- لتحضير خبز التورتيلا، ستحتاج إلى عدد 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- يمكن استخدام دقيق القمح الكامل للحصول على خيار صحي أكثر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث ارباع كوب من الماء الدافئ.
- عدد 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو الزبدة المذابة.
تحضير عيش التوروتيلا الطري لأشهى السندوتشات
- في البداية نجهز وعاء عميق، نخلط الدقيق مع الملح، ثم تقوم بإضافة الزيت النباتي أو الزبدة المذابة ونفرك المكونات معًا بأطراف الأصابع حتى تتوزع الدهون بالتساوي.
- ثم نضيف الماء الدافئ تدريجيًا أثناء العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة، نبدأ في عجن العجينة لمدة 7 دقائق حتى تصبح مرنة وغير ملتصقة.
- ثم تغطى العجينة بقطعة قماش نظيفة أو كيس بلاستيكي، ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل، حيث أن تلك الخطوة تساعدك تطرية العجينة وجعلها أسهل في الفرد.
- ثم بعد أن ترتاح العجينة، نقسمها إلى كرات متساوية الحجم حوالي 8 كرات متساوية في الحجم، وتجهز سطح مفرود مرشوش بالدقيق ونفرد كل كرة باستخدام الشوبك حتى نحصل على دائرة رقيقة جدًا.
- ثم نجهز طاسة أو مقلاه غير لاصقة على نار متوسطة، نضع قطعة التورتيلا في المقلاة الساخنة ونطهيها لمدة 45 ثانية حتى تبدأ الفقاعات في الظهور.
- ثم نقلبها على الجانب الآخر ونتركها لمدة 30 ثانية أخرى حتى تتحمر قليلا، نكرر العملية مع باقي العجينة حتى ننتهي من كل الكمية لدينا.
- بعد الطهي، نغطي التورتيلا بقطعة قماش نظيفة للحفاظ على طراوتها، كما يمكن تخزينها في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع، أو تجميدها لاستخدام لاحق.