البسبوسة من أشهر الحلويات الشرقية التي يعشقها الجميع حيث تتميز بمذاقها الحلو وقوامها المرمل، وتعد البسبوسة من الحلويات الأساسية في شهر رمضان وأيضاً في المناسبات والتجمعات العائلية حيث بساطة مكوناتها وسهولة تحضيرها، وتعتمد البسبوسة السادة على السميد كمكون رئيسي مما يمنحها قوامها الرملي المميز، كما يمكن تحضيرها بطرق مختلفة سادة أو محشية أو بالبرتقال، في هذا المقال سنشرح لحضراتكم طريقة عمل البسبوسة السادة بخطوات دقيقة لضمان نجاحها من أول مرة.
مكونات البسبوسة السادة
يمكنك تحضير البسبوسة السادة بمكونات بسيطة وفير مكلفة ونحيط علم سيادتكم أن هذه المكونات تكفي لصينية متوسطة الحجم ويمكن تعديل الكمية حسب الحاجة:
- 2 كوب سميد ناعم.
- 1/2 كوب سكر أبيض ناعم
- 1 كوب زبادي أولبن رائب.
- ½ كوب سمنة مذابة ويفضل بلدي.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا.
- رشة ملح طعام.
مكونات الشربات
- 1 كوب سكر أبيض حبيبات.
- 1 كوب ماء فاتر
- نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة تحضير البسبوسة السادة
يمكنك تحضير البسبوسة السادة بمكونات بسيطة كما هو مذكور بالأعلى وذلك من خلال إتباع تلك الخطوات البسيطة:
- في وعاء كبير يسمح بعجن الكمية نخلط السميد مع السكر والبيكنج بودر ورشة الملح ثم نضيف السمنة المذابة ونفرك المكونات معًا حتى تتشرب حبيبات السميد السمنة جيدًا.
- 2 نضيف الزبادي أو اللبن الرائب إلى الخليط ونقلب بلطف حتى نحصل على مزيج متجانس دون المبالغة في التحريك حتى نحافظ على قوام البسبوسة الهش.
- ندهن صينية فرن متوسطة الحجم بالسمنة أو الزبدة ثم نفرد خليط البسبوسة بالتساوي في الصينية دون الضغط بقوة.
- يمكن تزيين وجه البسبوسة بوضع اللوز أو الفستق على سطحها أو تركها سادة حسب الرغبة.
- نخبز البسبوسة في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- لتحضير الشربات في قدر على نار متوسطة نضع الماء والسكر ونقلب حتى يذوب السكر تمامًا.
- نترك المزيج ليغلي لمدة 10 دقائق ثم نضيف عصير الليمون والفانيليا ونتركه يغلي لدقيقتين إضافيتين.
- نرفع الشربات عن النار ونتركه يبرد قليلًا قبل سكبه على البسبوسة.
- فور خروج البسبوسة من الفرن نسكب الشربات الدافئ عليها تدريجيًا وهي ساخنة حتى تتشربه بالكامل.
- نتركها تبرد قليلًا قبل تقطيعها ثم نقدمها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة مع الشاي أو القهوة بألف هنا.