إعداد متبل الباذنجان بالخل لا يتطلب مكونات معقدة لكنه يحتاج إلى بعض الخطوات الدقيقة للحصول على طعم متوازن وشهي، لذلك سوف نقوم بتقديمه إليكي عزيزتي اليوم بطريقة سهلة وشهية لن تستغني عنه على مائدة رمضان، حيث إنه من المقبلات اللذيذة والشهية التي تفتح النفس على الطعام إليكي المكونات وطريقة تحضيره.
مكونات متبل الباذنجان بالخل
- 2 حبة باذنجان كبيرة
- 2-3 ملاعق كبيرة من الطحينة
- 1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض أو خل التفاح (حسب الرغبة)
- 2 فصوص من الثوم المهروس
- 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- عصير نصف ليمونة
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- رشة من الكمون المطحون (اختياري)
طريقة تحضير متبل الباذنجان بالثوم
- أولًا قومي بشوي الباذنجان على نار مفتوحة أو على الشواية حتى يتفحم الجلد الخارجي ويصبح داخله طريًا.
- يمكن أيضًا شويه في الفرن على درجة حرارة عالية لمدة 30-40 دقيقة.
- يجب أن تنبعث من الباذنجان رائحة مدخنة وهو ما يعزز نكهته.
- بعد الشوي اتركي الباذنجان ليبرد قليلاً ثم قشريه بعناية.
- ستلاحظين أن القشرة تنزع بسهولة وستحصلين على لحم الباذنجان الناعم.
- في وعاء اهرسي الباذنجان جيدًا باستخدام شوكة أو خلاط كهربائي حتى يصبح ناعمًا.
- أضيفي الطحينة، الخل، الثوم المهروس، زيت الزيتون، عصير الليمون والملح والفلفل.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
- ضعي المتبل في طبق التقديم ويمكنك تزيينه بزيت الزيتون ورشة من الكمون أو حتى ببعض المكسرات المحمصة مثل الصنوبر أو اللوز لإضافة لمسة من القرمشة.
نصائح لنجاح وصفة متبل الباذنجان بالخل
- اختيار الباذنجان: احرصي على اختيار باذنجان طازج، حيث يجب أن يكون ثقيلًا ولونه لامعًا مع قشرة ناعمة وبدون عيوب.
- التوازن بين الحموضة والطحينة: يمكن تعديل كمية الخل والطحينة حسب الذوق الشخصي إذا كنتي تفضلين طعمًا أكثر حموضة يمكنك زيادة كمية الخل.
- استخدام الزيت الجيد: يعتبر زيت الزيتون هو الخيار المثالي لتمرير النكهات فهو يضيف طعمًا غنيًا ويعزز من نكهة الباذنجان المشوي.
إن متبل الباذنجان بالخل يعتمد على مكونات بسيطة وسهلة متوفرة في البيت، كما أن له مذاق شهي وجميل جدًا اعتمدي سيدتي على تلك الطريقة وسوف تبهرين عائلتك.