يُعتبر الشربات أو القطر من المكونات الأساسية في تحضير العديد من أصناف الحلويات الشرقية والغربية، ويُستخدم في تحضير البقلاوة، الكنافة، البسبوسة، الزلابية، لقمة القاضي، وغيرها من الحلويات التي تعتمد على السكر، كما يُمكن التحكم في كثافة الشربات، حيث يكون خفيفًا لبعض الوصفات وثقيلاً في وصفات أخرى حسب الحاجة، وإذا كنتِ ترغبين في تحضير الحلويات الشرقية التقليدية، فإن تعلم طريقة إعداد الشربات بطريقة صحيحة سيمكنكِ من تحقيق نتائج مثالية في كل مرة، وإليكِ طريقة تحضيره بالتفصيل من خلال موقعنا مانشيت.
مكونات عمل الشربات المظبوط
أهم المكونات بالمقادير اللازمة لتحضير شربات الحلويات بوصفة صحيحة:
- كوبان من السكر.
- كوب ماء.
- ملعقتان كبيرتان من عسل جلوكوز.
- نقطتان من عصير الليمون.
- فانيليا.
طريقة تحضير الشربات
إليك طريقة تحضير وعمل شربات الحلويات الشرقية في البيت خطوة بخطوة:
- في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر مع الماء، وحركي الخليط قليلًا حتى يبدأ السكر في الذوبان دون الحاجة للتحريك المستمر.
- بعد أن يبدأ المزيج في التسخين، أضيفي عسل الجلوكوز وقلبيه برفق حتى يذوب تمامًا.
- دعي الخليط يغلي لمدة 7-10 دقائق دون تغطيته، مع التأكد من أن النار ليست مرتفعة جدًا حتى لا يتكرمل السكر.
- بعد أن يغلي المزيج، أضيفي نقطتين من عصير الليمون منعًا من التبلور عند التبريد.
- بعد إطفاء النار، أضيفي نقطتين من الفانيليا، ثم اتركيه ليبرد قليلًا.
- إذا كنتِ ستستخدمين الشربات للحلويات الساخنة، يُفضل أن يكون باردًا.
- أما إذا كنتِ تضيفينه للحلويات الباردة، فمن الأفضل أن يكون دافئًا حتى يتشرب بسهولة.
- يمكن حفظ الشربات في وعاء زجاجي نظيف في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع، أو في الثلاجة لفترة أطول، مع إعادة تسخينه قليلًا قبل الاستخدام إذا لزم الأمر.