البسبوسة من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها الطري، ولكن هناك طرق عديدة لتحضيرها، ومن بين هذه الطرق نجد كرات بسبوسة السميد المقلية بالعسل، وهي وصفة مبتكرة تضيف قرمشة لذيذة للبسبوسة مع حلاوة العسل التي تجعلها لا تقاوم،سنتعرف معكم على طريقة تحضيرها خطوة بخطوة لضمان الحصول على نتيجة رائعة.
كرات بسبوسة ذهبية بالسميد والعسل من غير فرن
- العجينة نحتاج الى عدد 2 كوب سميد ناعم
- نصف كوب دقيق حلويات
- نصف كوب من السكر
- نصف كوب من اللبن زبادي أو لبن رائب
- ربع كوب زيت نباتي
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ملعقة صغيرة فانيليا
- نصف كوب ماء دافئ
- زيت نباتي غزير للقلي
- للتزيين كوب عسل طبيعي أو قطر ثقيل القوام
- كوب من مكسرات مجروشة للوجه
تحضير كرات بسبوسة سميد مقلية بالعسل والمكسرات
- لتحضير العجينة نحتاج الى وعاء عميق، نخلط السميد، الدقيق، السكر، والبيكنج بودر جيد، ثم نضيف الزبادي، الزيت، والفانيليا ونبدأ في العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- إذا كانت العجينة جافة، نضيف الماء الدافئ تدريجيًا حتى تصبح طرية وسهلة التشكيل، ثم نأخذ قطعة صغيرة من العجينة ونشكلها على هيئة كرات صغيرة أو أصابع حسب الرغبة، يمكن استخدام قوالب السيلكون الصغيرة للحصول على أشكال مميزة.
- ثم جهزي مقلاة عميقة، نسخن الزيت على نار متوسطة، ثم نبدأ في قلي كرات البسبوسة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج، يجب تقليبها باستمرار أثناء القلي لضمان تسوية متساوية.
- عند خروج البسبوسة من الزيت، نضعها مباشرة في العسل الدافئ حتى تمتص الحلاوة وتتشبع بالنكهة، نتركها لبضع دقائق ثم نرفعها من العسل ونضعها في طبق التقديم.
- ثم نزين البسبوسة بالمكسرات المجروشة أو جوز الهند المبشور حسب الرغبة، ثم نقدمها دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة مع فنجان من القهوة أو الشاي.
- لضمان نجاح البسبوسة يفضل عدم تترك البسبوسة في الزيت لفترة طويلة حتى لا تجف من الداخل وتصبح جافة وقاسية، كما يجب أن يكون العسل دافئ وليس ساخن جدًا حتى تتشربه البسبوسة بشكل جيد، كما يفضل استخدام سميد ناعم للحصول على قوام متماسك ومتجانس.