بسكويت برازق السمسم المصري من أشهى وألذ الحلويات الشرقية التي تتميز بمذاقها الغني وقوامها المقرمش، حيث يعرف هذا النوع من البسكويت بطبقته المغطاة بالسمسم والعسل، مما يعطي له طعم مميز به رائع مع قرمشة البسكويت في كل قطعة، وتشتهر مصر ودول الشام بصناعة هذا النوع من البسكويت، حيث يتم تقديمه في المناسبات المختلفة كعيد الفطر وعيد الأضحى، كما أنه يعد كوجبة خفيفة مع كوب من الشاي أو القهوة.
طريقة بسكويت سمسم برازق مصري ناعمه تذوب في الفم
يتميز بسكويت البرازق بسهولة تحضيره ومكوناته البسيطة التي تتوفر في كل منزل، مما يجعله من اشهى الحلويات لمحبي الحلويات الشرقية المصنوعة منزليا، سنتعرف معكم على طريقة عمل بسكويت برازق السمسم المصري خطوة بخطوة لضمان نجاحه بأفضل طعم وقوام.
- لصنع بسكويت برازق نحتاج إلى عدد 2 كوب من الدقيق
- نصف كوب من السكر البودرة
- نصف كوب من الزبدة الطرية
- ربع كوب من الحليب كامل الدسم بدرجة حرارة المطبخ
- بيضة واحدة بدرجة حرارة المطبخ
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- مكونات تغطية بسكويت كوب من السمسم المحمص
- ربع كوب من العسل
تحضير بسكويت سمسم مقرمش بالعسل
- في وعاء عميق، نخلط الزبدة الطرية مع السكر البودرة جيدًا حتى نحصل على قوام كريمي ناعم، ثم نقوم بإضافة البيضة مع الفانيليا ونستمر في الخلط حتى تتجانس المكونات تمامًا.
- ثم نجهز المكونات جافة بأن نقوم بنخل الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح، ثم نضيفهم بالتدريج إلى خليط الزبدة مع التقليب المستمر.
- ثم نقوم بإضافة الحليب تدريجيًا حتى نحصل على عجينة متماسكة ولكن طرية، ثم نغطي العجينة بورق بلاستيكي ونتركها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى يسهل تشكيلها.
- بعد أن ترتاح العجينة تكون جاهزة للتشكيل إلى كرات صغيرة بحجم والضغط عليها براحة اليد لفردها قليلا ثم نغمس كل كرة في العسل، ثم في السمسم المحمص حتى تغطى بالكامل.
- ثم ترص الكرات على صينية خبز مغطاة بورق الزبدة، ثم ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة حتى يصبح لون البسكويت ذهبيًا، ثم نخرج البسكويت من الفرن ونتركه ليبرد تمامًا قبل التقديم.