تعتبر طريقة عمل الزلابية المقرمشة بالشوكولاتة من أسهل الطرق لتحضير الحلويات الرمضانية الأسهل والتي تسعد الأطفال والكبار على المائدة بعد الإفطار، فتعد الزلابية نوع من أنواع الحلويات الشرقية المحببة للجميع والتي تتميز بالمذاق الرائع وخاصة عند إضافة الشوكولاتة أو الكراميل والمكسرات إليها لإعطائها قيمة غذائية أعلى ومذاق مختلف لإرضاء كافة الأذواق، وهي تعتمد بشكل أساسي على الدقيق مع بعض المكونات البسيطة لعمل طبق مشبع للأسرة بتكاليف قليلة، بدلًا من شراءه من الخارج بأسعار باهظة.
طريقة عمل الزلابية المقرمشة بالشوكولاتة
ويرجع السر وراء تحضير الزلابية المقرمشة إلى وضع معلقة من الخل مع العجين لتصبح هشة من الداخل، كما أنه للحصول على مذاق مقرمش يجب قلي الزلابية على مرتين الأولى تخرج نصف مقلية وتترك لتبرد وبعدها توضع مرة أخرى حتى تصبح ذهبية اللون، وفوق كل هذا يمكن إضافة رشة من القرفة أو الفانيليا مع الصوص لتعزيز النكهة.
ويمكن تحضير الزلابية المقرمشة بالشوكولاتة عن طريق إحضار المكونات التالية :
- كوب من الدقيق.
- معلقة من الخميرة الفورية.
- معلقة من النشا.
- رشة من الملح.
- رشة من السكر.
- ماء دافئ للعجن.
- زيت للقلي.
ولعمل صوص الشوكولاتة :
- شوكولاتة داكنة.
- كريمة سائلة.
- معلقتين من الزبدة.
خطوات تحضير الزلابية
- في إناء عميق يوضع الدقيق مع الخميرة والنشا والسكر والملح ويقلب الجميع جيدًا لضمان اختلاط المكونات.
- يوضع الماء الدافئ بالتدريج مع التقليب حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة.
- تترك العجينة تختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها لتصبح هشة من الداخل.
- في مقلاة على النار يوضع بها كمية من الزيت ويسخن جيدًا وتوضع بها الزلابية حتى تصبح ذهبية اللون.
- تؤخذ قطعة من الزلابية باستخدام معلقة مبللة بالماء وتوضع في العجين للحصول على حجم مناسب ومتساوي.
- ترفع الزلابية من الزيت على مناديل المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
- يحضر صوص الشوكولاتة بتقطيع الشوكولاتة الداكنة ووضعها في إناء مع الكريمة السائلة والزبدة وعمل حمام مائي لها حتى يصبح القوام ناعمًا ومتجانسًا ويترك الخليط حتى يبرد.
- توضع قطع الزلابية في صوص الشوكولاتة وتخرج على طبق التقديم وتترك لتجف الشوكولاتة وتقدم.