الكنافة واحدة من أشهر الحلويات الشرقية الشهيرة والمقترنة بشهر رمضان الكريم، حيث تتميز بمذاقها الرائع وشكلها المتنوع من حيث الحشو، حيث تعد الكنافة بالمانجو من أنواع الحلوى المميزة في الطعم وتحضر بطريقة سهلة وبسيطة ولا تحتاج مجهود، تحضر دائماً في المناسبات والتجمعات العائلية وأصبحت ربه المنزل تقدمها أفضل من الجاهزة وبأقل تكلفة، في هذا المقال سنتعرف سوياً على طريقة تحضير الكنافة بالمانجو بخطوات بسيطة وسهلة وبشكل احترافي تابعونا.
طريقة عمل الكنافة بالمانجو
مكونات الكنافة
- نصف كيلو من الكنافة.
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
- كوب من الكريمة.
- نصف كوب من الجبنة (اختياري حسب الذوق).
- 2 ثمرة مانجو متوسطة الحجم (مقشرة ومقطعة إلى مكعبات).
- كوب إلا ربع من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- شربات (قطر) بارد.
- مكسرات مفرومة للتزيين (اختياري).
طريقة التحضير:
- قطعي الكنافة إلى قطع صغيرة بيديكي أو يمكن وضعها بالفريزر ثم فركها، ثم سخني الزبدة المذابة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيف الكنافة إليها وقلبيها جيداً حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
تحضير الحشوة:
- امزجي الكريمة مع الجبنة وأضيفي الفانيليا والسكر، و قلبي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط ناعم.
- ثم قومي بتقطيع المانجو إلى مكعبات صغيرة، كما يمكنك تحمير المانجو في القليل من الزبدة مع السكر لمدة 2-3 دقائق للحصول على نكهة مختلفة
- في صينية فرن ضعي طبقة من الكنافة المحمرة في القاع، ثم أضيفي طبقة من خليط الكريمة والجبن، و ضعي قطع المانجو على الخليط، ثم أضيفي طبقة أخرى من الكنافة المحمرة.
- ثم ادخلي الصينية في فرن مسخن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً
- بعد إخراج الكنافة من الفرن، ضعي عليها القطر البارد مباشرة، ثم قومي بتزيينها بالمكسرات المفرومة حسب الرغبة.
- قدمي الكنافة بالمانجو مع كوب من الشاي أو القهوة.
نصائح للحصول على كنافة زي الجاهزة
- للحصول على قوام كريمي في الحشوة، يمكن إضافة قليل من الحليب إلى خليط الكريمة والجبنة.
- إذا كانت المانجو غير موسمية أو غير ناضجة، يمكن استخدام مربى المانجو أو عصير المانجو الطازج كبديل.
- كما يمكن إضافة بعض المكسرات مثل الفستق الحلبي أو اللوز.