تعد هريسة الشطة واحدة من أفضل الوصفات، فهي صلصة حارة مشهورة في المطبخ العربي، حيث تحضر من الفلفل الحار المطحون مع الثوم وزيت الزيتون والتوابل مثل الكمون والكزبرة، لذا تتميز بنكهتها القوية وطعمها الحار الذي يضفي نكهة مميزة على الأطعمة، ومن الجدير بالذكر أنه يمكن إضافتها للأطباق مثل المشاوي، والمأكولات البحرية، كما يمكن استخدامها كصلصة جانبية، حيث تتطلب طريقة عمل طحن المكونات معا حتى تتجانس، ثم تحفظ في وعاء محكم لتظل طازجة لفترة طويل، بالإضافة إلى ذلك تعتبر الهريسة خيارا مثاليا لعشاق النكهات القوية والحارة، لذا سنعرض لحضراتكم فيما يلي طريقة عمل هريسة الشطة في المنزل بكل سهولة.
طريقة عمل هريسة الشطة
يجدر القول أن هريسة الشطة من الإضافات المميزة التي لا يمكن الاستغناء عنها في تحضير الطعام، حيث تضفي طعما مميزا وساحرا على الأطباق المختلفة، ويمكن لحضراتكم تحضيرها في المنزل بكل سهولة وذلك باستخدام المكونات التالية:
- 1/2 كيلو من الفلفل الأحمر الحار.
- 10 فصوص ثوم.
- 5 ملاعق زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة من (صلصة الطماطم، بابريكا، الملح).
- 3 ملاعق من خل الطعام.
- عصير ليمون.
- ملعقة من ( الكمون، الكزبرة).
خطوات تحضير هريسة الشطة
سنوضح لحضراتكم فيما يلي طريقة عمل هريسة الشطة الحارة بكل سهولة في دقائق معدودة والاحتفاظ بها في الثلاجة واستخدامها وقت الطلب.
- نقوم أولا بغسل وتنظيف الفلفل الأحمر جيدا.
- ثم نقوم بتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم أو حسب الرغبة.
- بعد ذلك يمكنك وضع الثوم، والفلفل، والتوابل مثل الكزبرة، والكمون، والبابريكا في محضرة الطعام،
- ومن ثم قومي بفرم المكونات حتى تصبح ناعمة.
- في مقلاة على النار، أضيفي كمية مناسبة من الزيت وسخنيه جيدا.
- ثم أضيفي مزيج الفلفل وقلبيه جيدا.
- أضيفي الملح ومعجون الطماطم، وواصلي التقليب لمدة عشر دقائق حتى يبدأ المزيج في الغليان ويصبح كثيفا.
- ارفعي الخليط عن النار وأضيفي عصير الليمون والخل، وامزجي جيدا حتى تتجانس المكونات معا.
- اتركي الخليط ليبرد تماما قبل وضعه في وعاء زجاجي أو بلاستيكي.
- ومن ثم يمكنك حفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع، أو يمكن تخزينه في أكياس بالفريزر لفترة أطول.